Alba Yağ ile Poğaça ve Kurabiye
Pastacılıkta sıklıkla kullanılan bir margarin olan Alba, birbirinden güzel tatlı ve tuzlu kurabiyelere, torba bisküvilere, keklere ve mayalı hamurlara lezzet katmaktadır. Esnek ve özgün yapısı sayesinde gayet kaliteli sonuçlar veren ve birçok amaçla kullanılabilen Alba, kullanıldığı hamur işinin bayatlamasını engeller, raf ömrünü uzatır ve hamur işlerinin piştikten sonra harika bir lezzete ve renge sahip olmasını sağlar. Bu yazımızda Alba ile yapılabilecek bir poğaça ve bir kurabiye tarifini sizlerle paylaşıyor ve pastacılıkta bir kalite olan Alba’yı daha iyi tanımanıza yardımcı olmak istiyoruz.
Pastane Poğaçası
Malzemeler:
- 1 Kg Un
- 600 gram Alba Yağı
- 300 ml Su
- 1 Paket Yaş Maya
- 25 gram Tuz
- 50 gram Toz Şeker
- 3 adet Yumurta
Hazırlanışı:
İlk olarak derin bir kabın içerisinde yaş mayayı ufalayarak tarifimize başlıyoruz. Ardından yaş mayaya şekeri tuzu ve yumurtayı ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kalan malzemeleri kaba alıp karıştırmaya devam ediyoruz. Sona bıraktığımız unu da malzemelere ekledikten sonra yoğurarak hamuru hazır hale getirip beklemeye bırakıyoruz. Bekleyip mayalanan hamuru şekillendirdikten sonra isteğimize bağlı olarak poğaçamızı sade, peynirli, zeytinli ya da kaşarlı gibi çeşitlendirebiliriz.
İçlerini de koyduğumuz poğaçamızı 45 dakika daha dinlendirdikten sonra 190 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz, afiyet olsun.
Pastane Kurabiyesi
Malzemeler:
- 250 gram Alba Yağı
- 250 gram Pudra Şekeri
- 1 fincan Sıvı Yağ
- 500 gram Un
- 1 paket Vanilya
- 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
Hazırlanışı:
Alba yağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar karıştırdıktan sonra bu karışıma vanilyayı ekliyoruz. Yavaş yavaş yaptığımız un ilavesi ile birlikte hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamur yeterli kıvama geldikten sonra hamurdan rulolar yapıp, üzerlerini çatalla çizerek dilimliyoruz. Üzerine yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bu ruloları dizdikten sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra fırından çıkardığımız kurabiyelerin üzerlerini pudra şekeri ile süsleyip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kurabiyelerimiz çaylarınızın yanında size eşlik etmek için servis edilmeye hazır, afiyet olsun.
